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Das sublab - ein Hackerspace in Leipzig

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Die Phantomspeisung ist die vegane Volxkueche, die üblicherweise Samstags im sublab stattfindet. Jede_r ist eingeladen, mit uns zu speisen oder auch mal selbst zu kochen. Die Lebensmittel werden durch freiwillige Spenden der Essenden finanziert.

Mailingliste

https://lists.subsignal.org/mailman/listinfo/phantomspeisung

Twitter

http://twitter.com/#!/sublabvokue

Termine

Die nächsten Termine:

  • immer Samstag, Essen ab 20.00 Uhr; Kochen ab 16 Uhr
  • Achtung: KEINE Vokü am 17.05.2014!
Ist Markt?
Schon zubereitet
  • siehe Twitter

Folgende Gerichte wurden bereits im Rahmen der Phantomspeisung zubereitet (jeweils die samstägliche Speisenfolge in chronologisch absteigender Reihenfolge):

  • 25/2013 bunter Salat, Soljanka, Reisbratlinge mit Kartoffelspalten und grünen Erbsen, Schokoladenpudding mit Erdbeeren und Vanillesauce
  • 24/2013 bunter Salat, kalte Gurkensuppe, Kichererbsencurry mit Reis, Haferflocken-Bananen-Muffins
  • 23/2013 Bulgursalat/Nudelsalat, Tomatensuppe, Lasagne, Melone (Melone war nicht so lecker, sorry)
  • 22/2013 Bunter Salat, Gulsch+Brot/Reis, Milchreis mit Zimt und Apfelmus (Not-Vokue wg. zu wenig Helfer_innen)
  • 21/2013 Tomatensalat, Karotten-Kohlrübensuppe, Kohlrouladen/Kohlauflauf mit Salz-/Pellkartoffeln und Erbsen und Möhrchen, Kiwigrütze
  • 20/2013 Weißkrautsalat, Kohl-Kürbis-Suppe, Paprika-Tomatenbratlinge mit selbstgemachtem Kartoffelmus und Tomatensoße, Rhabarberkompott
  • 19/2013 Nudelsalat, Spargelsuppe, Petersilien-Zwiebel-Kuchen, Orangen-Mandarinen-Schoko-Kuchen
  • 18/2013 bunter Tomatensalat, Broccolicremesuppe, indisches Kokoscurry, süßer Haferbrei mit Obstsalat
  • 17/2013 Zwiebelsuppe, Taboulé, DIY-Reisburger, Schokomuffins
  • 16/2013 ~Salat, Erbsensuppe, gefüllte Paprika mit Bulgur, Grießkompott
  • 15/2013 Gurkensalat, Sojagulasch mit Reis, Mandel-Zucker-Kuchen
  • 14/2013 Kartoffelsuppe, Auberginenratatouille mit Spinatnudeln, Getreide-Obst-Speise
  • 13/2013 ~Salat, Broccoli-Pesto-Suppe mit Gnocchi, Quiche, Schokokrossies
  • 12/2013 ~Salat, Tomatensuppe, Rote-Linsen-Kartoffel-Curry, Bananenkuchen
  • 11/2013 Salat, Rote-Bete-Kokos-Suppe, DIY-Burger, Schokoladenkuchen
  • 10/2013 Tomatensalat, Sellerieschaumsuppe, Bulgur-Gemüse-Pfanne, Rote Grütze mit Vanillesauce
  • 09/2013 Rote-Bete-Salat, Brokkolisuppe, panierte Rote-Bete-Schnitzel mit Kartoffelspalten und Rotkohl, veganes Pannacotta mit roter Grütze
  • 08/2013 Salat mit Senf-Essig-Öl-Dressing, Möhren-Nudel-Suppe, panierte Kohlrübenschnitzel mit Semmelknödeln, Sauerkraut und brauner Sauce, Schokoerdbeeren und süße Nudeln
  • 07/2013 Möhren-Rotkrautsalat mit Granatapfelsirup-Dressing, Tomaten-Paprika-Suppe, Spinat-Sojahack-Tahini-Pfanne mit Reis, Bananenkuchen
  • 06/2013 Salat, Kohlsuppe, Maultaschen gekocht/gebrätert, Silchreis mit heißen Kirschen
  • 05/2013 Tomatensalat, Linsensuppe, Kartoffelröstis, Schokocrossies
  • 04/2013 Weiß-/Rotkohl-Möhren-Salat, Kürbissuppe, Sellerieschnitzel mit Premiumtütenkartoffelpüree, Apfelstrudel
  • 03/2013 ~Salat, Zwiebelsuppe, Polentaschnitten mit Kartoffeln und Tomatensauce, Marmorkuchen
  • 02/2013 Möhrensalat, Borschtsch, Grießbrei mit Birnenkompott
  • 01/2013 Weißkohlsalat, Kohlrübensuppe, Sojageschnetzteltes in heller Sauce mit Salzkartoffeln, Bratäpfel
  • 52/2012 Petersiliensalat, Linsensuppe, herzhafte Gemüsepfannkuchen, Schokoladenpudding
  • 51/2012 Indisches gelbes Curry mit Reis, Mandarinenkuchen
  • 50/2012 Bunter Salat, Griesnockerlsuppe, Grünkohl mit Bratkartoffeln, Muffins
  • 49/2012 Kartoffelsalat, gefüllte Paprika, Mandarinenkuchen
  • 48/2012 Tomatensalat, Linsensuppe, Sojahackbällchen mit Kartoffelpüree und Sauerkraut, gebackene Bananen
  • 47/2012 Bunter Salat, Spinatcremesuppe, Linsenburger mit Kartoffelspalten, Obstsalat
  • 46/2012 Radieschensalat, Knoblauchsuppe, Pizza, Zitronenkuchen
  • 45/2012 Bunter Salat, Chili sin Carne mit Nudeln, Grießbrei mit Apfelmus
  • 44/2012 Bunter Salat, Möhren-Ingwer-Suppe, Frittierter Blumenkohl mit Kartoffelspalten, Marmorkuchen
  • 43/2012 Bunter Salat, Kürbissuppe, Schichtkohl, Mandel-Zucker-Kuchen
  • 42/2012 Bunter Salat, Indische Dalsuppe, Kohlrabischnitzel mit Kartoffelspalten und Rotkraut, Mandarinenkastenkuchen
  • 41/2012 Bunter Salat, Rote Linsensuppe, Zwiebelkuchen, Apfelkompott
  • 40/2012 Bunter Salat, Zwiebelsuppe, Gulasch mit Nudeln, Zuckerkuchen/Apfelkuchen
  • 39/2012 Bunter Salat, Kürbis-Ingwersuppe, Rübenschnitzel mit Sauerkraut und Salzkartoffeln, Apfelkipferl
  • 38/2012 Krautsalat, Zwiebelsuppe, Lasagne, Überraschungsgrieß
  • 37/2012 Tomatensalat, Grießklößchensuppe, Böhmische Knödel in Agravendicksaft-Senf-Panade und Champignonsoße, Kalter Hund
  • 36/2012 Salat, Pizza, Bananengrießbrei
  • 35/2012 Salat, Malloquinische Knoblauchsuppe, Gefüllte Tomaten mit Salzkartoffeln, Möhrechen und Erbsen, Apfelkücherl
  • 34/2012 Salat, Linsenbratlinge mit Kartoffelspalten und Tzatziki/Kräuter"butter", Melone
  • 33/2012 Salat, Gemüse-Reispfanne, Mandarinentörtchen
  • 32/2012 Salat, Sojagulasch mit Nudeln, Erdbeersmoothies
  • 31/2012 Tomatensalat, Vichysauce, Nudelsalat, Sellerieschnitzel, Kuih Lapis (?)
  • 30/2012 Salat, Zucchinisuppe, Gnocchi mit Tomatensoße und Pesto, Apfelkuchen
  • 29/2012 Vischstäbchen mit Thymiankartoffeln, Glitzerregenbogensilchreis
  • 28/2012 Salat, Blumenkohlcurrysuppe, gefüllte Zucchini/Paprika mit Bratkartoffeln, Bananen-Kokos-Salat
  • 28/2012 On the Road: Linsen-Mören-Burger, Tabouleh, Muffins
  • 27/2012 Tabouleh, kalte Mandel-Möhren-Suppe, Pasta mit Zucchini-Tofu-Sauce, gefüllte Weinblätter, Mousse au Choco
  • 26/2012 Salat, Tomatensuppe, Lasagne (normal und Spinat), Milchreis mit Apfelmus
  • 25/2012 Sommersalat mit Kräuter/Knoblauchbaguettes, Burger mit Kartoffelspalten, Aufreibendes Möhren-Cashewdessert
  • 24/2012 Zwiebelsuppe, Bruschetta, Pasta mit veganem Bolognese-Foo, Tiramisu
  • 23/2012 Erdbeer-Honig-Salat, Gurkensuppe, Gefüllter Fenchel mit Gulaschsoße, Obstsalat
  • 22/2012 Radieschensalat, Gazpacho, Focaccia, Spaghetti-Moehrensalat mit Mandeln, Spaghetti-Broccolisituation, Rhabarberkompott
  • 21/2012 Salat, Moehrensuppe, Spargelfrikassee an Reis und Pfannkuchen
  • 20/2012 Salat, Griesskloeschensuppe, Zucchinibratlinge mit Kartoffeln und Rotkraut, Mousse au Chocolat
  • 19/2012 Erdbeersalat, Kichererbsensuppe, Glasierte Sojamedaillons auf Reispfanne und Apfelkuchen
  • 18/2012 Bulgursalat, Linsensuppe, Gemüsespaß mit Bulgur, Reispudding
  • 17/2012 Apfel-Tahini-Salat, Tomatensuppe, Kartoffeln mit Blumenkohlgemuese und Sojageschnetzeltem, Apfelkrapfen
  • 16/2012 Salat, Paprikagemüsepfanne mit Sojagranulat, Semmelknödel, Pfannkuchen (die flachen) mit Apfelmus
  • 15/2012 Salat, Paprikasuppe, Mangocurry mit Reis, Kiwigruetze
  • 14/2012 Salat, Weizenschrotsuppe, Gefuellte Zucchiniboote mit Kartoffelbrei und Tomatensosze, Pandan Kuih
  • 13/2012 Salat, Tomatensuppe, Burger und Schokokrossis
  • 12/2012 Salat, Zwiebelsuppe, Zucchinieintopf mit Kritharaki und Apfel-Marzipan-Gratin
  • 11/2012 Salat, Moehrensuppe, Wiener Seitanschnitzel, Semmelknoedel und Rotkraut an Rotweinsauce, Apfelkipferl
  • 09/2012 Salat, Linsen-Chili mit Fladenbrot und als Nachtisch Pfannkuchen
  • 08/2012 - ausgefallen wegen Winter?
  • 07/2012 - ausgefallen wegen Winter?
  • 06/2012 - ausgefallen wegen Winter?
  • 05/2012 Salat, Blätterteig gefüllt mit "Feta" und Spinat, dazu Reis u. Joghurtsauce, Griesbrei mit Rot
  • 04/2012 Salat, Avocado-Tomatensuppe, Sojafoo, Kartoffeln, Möhrengemüse, orange-violetter Obtsalat
  • 03/2012 Salat, Blumenkohlsuppe, Sojakoteletts, Kloesse, Rotkraut, Pfannkuchen mit Fruechten+Apfelmus
  • 02/2012 Salat, Miso Suppe, Indisches Curry mit Salat, Rice und Fladen, Schokowalnussmuffins.
  • 01/2012 Bruschetta, Misosuppe, Hamburger und Pommes, Jans tolle Muffins
  • 50/2011 Salat, Tomatensuppe, Gyros, Kuchen
  • 49/2011 Salat, Zwiebelsuppe, Burger, Apfelkuchen
  • 48/2011 Salat, Kuerbissuppe mit Brot, Chill-Out-Chai (?)
  • 47/2011 nicht dokumentiert
  • 46/2011 Salat, Möhrensuppe, Kartoffelbrei und Bratlinge, Griessbrei
  • 45/2011 Salat, Blumenkohlsuppe, Klöße mit Auberginen, Vanillepudding und Ananas
  • 44/2011 Salat, Blumenkohlsuppe, Klöße mit Auberginen, Vanillepudding und Ananas
  • 43/2011 nicht dokumentiert
  • 42/2011 Seitangeschnetzeltes, gefüllte Paprika, Couscous, Spinat, SchoKirschNussKuchen
  • 41/2011 Salat, Champignon(creme)suppe, Nudeln mit Gemuesesosse, Vanillepudding mit Erdbeeren
  • 40/2011 Falafel mit allem Zubehör
  • 39/2011 Semmelknoedel, Kichererbsenbratlinge und Rotkraut, Wassermelone
  • 38/2011 Asiatische Nudel-Gemuesepfanne, Atheist's nightmare snack
  • 37/2011 Gyros mit Zaziki, Reis und Fladenbrot, Milchreis mit Zucker, Zimt und Apfelmus
  • 36/2011 Gulasch, Bananeneis
  • 35/2011 Möhren-Apfel-Sellerie-Salat; Kidneybohnenburger; rote Grütze mit Zeug
  • 34/2011 Dinkelgefuellte Paprika mit Pommes Frites, Schokoknusperkrossis
  • 33/2011 Gruene Bohnen mit Cashewkernen an Reis, Nachtisch: Pandan Kuih
  • 32/2011 Überbackener Blumenkohl, Schokomousse
  • 31/2011 Überbackene gefüllte Pilze mit Blumenkohl-Zucchini-Pfanne und Kartoffeln, Honigmelone mit Granatapfel
  • 30/2011 Gemüsecurry
  • 29/2011 Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu, Apfelkuchen
  • 28/2011 Frittierte Zwiebelringe, Pizza
  • 27/2011 nicht dokumentiert
  • 26/2011 nicht dokumentiert
  • 25/2011 Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu, Apfelkuchen
  • 24/2011 Salat mit selbstgebackenem Brot und Aufstrich danach Kartoffeln mit frittiertem Blumenkohl anschließend Bananen und Pfirsiche
  • 23/2011 Linguini alla Carbonara Nachtisch: Jan's leckere Toertchen
  • 21.05.2011:
    • ?
  • 28.05.2011:
    • Frisches Brot mit Kräuterbutter ((es war eigentlich Kräutermargarine aber Kräuterbutter klingt irgendwie besser))
    • Gnocchi mit frittierten Auberginenscheiben
    • Vanillepudding mit frischen Himbeeren
  • 04.06.2011:
    • Linguini alla Carbonara
    • Jan's leckere Toertchen
  • 11.06.2011:
    • Salat mit selbstgebackenem Brot und Aufstrich
    • Kartoffeln mit frittiertem Blumenkohl
    • Bananen und Pfirsiche
  • 18.06.2011:
    • Batatis bi Hummus
    • Mandel-Schoko-Knusper-Foo
  • 25.06.2011:
    • frittierte Pilze und Zwiebelringe
    • Pizza
  • 02.07.2011:
    • Couscous mit Gemuesepfanne und frittiertem Tofu
    • Apfelkuchen
  • 09.07.2011:
    • Gemüsecurry
  • 16.07.2011:
    • Überbackene gefüllte Pilze mit Blumenkohl-Zucchini-Pfanne und Kartoffeln
    • Honigmelone mit Granatapfel
  • 23.07.2011:
    • Überbackene Blumenkohl Lauch Pfanne
    • Mousse au Chocolat
  • 30.07.2011:
    • Grüne Bohnen mit Cashewkernen und Reis
    • Pandan Kuih
  • 06.08.2011:
    • Dinkelgefuellte Paprika mit Bratkartoffeln
    • Schokoknusperkrossis
  • [...]
  • 27.8.2011:
    • Selleriesalat
    • Basilikum-Kidneybohnen-Burger zum Selbstbasteln
  • 3.9.2011
    • Gulasch
    • Bananeneis
  • [...]
  • 17.9.2011
    • Gyros mit Zaziki, Reis und Fladenbrot
    • Milchreis mit Zimt und Zucker, Apfelmus
  • 24.9.2011
    • Asiatische Nudel-Gemuesepfanne
    • Atheist's Nightmare Snack *01.10.2011
      • Semmelknoedel, Kichererbsenbratlinge und Rotkraut,
      • Wassermelone *21.01.2012
      • Salat
      • Tomatensuppe mit Avocado
      • Kartoffeln, Sojafoo, Möhrengemüse, braune Sauce
      • Obstsalat *28.01.2012
      • Salat
      • Börek (gefüllt mit Spinat und "Feta"), Reis, Sollte-Joghurtsauce-werden http://veganitaet.blogsport.eu/2010/07/01/sigara-borek-mit-tofu-schafskase-spinat-und-joghurtsose/
      • Griesbrei mit Kirschsituation [...] 03.03.2011
      • Salat
      • Möhrensuppe
      • Seitanschnitzel Viener Art mit Semmelknödeln, Rotkraut und Rotweinsauce 0.1
      • Apfel im Pfannkuchenteig

[...] 07.04.2012 - Salat - Paprikasuppe - Mango-Tofu-Erdnusscurry mit zwiebligen Reishügeln - Kiwigrütze

Zutatenliste

Folgende Zutaten/Gewürze sollten immer (in ausreichender Menge) vorrätig sein.

  • Zwiebeln
  • Hefeflocken
  • passierte Tomaten
  • Kurkuma
  • Paprikapulver
  • Zucker
  • Mehl
  • Rapsöl
  • Olivenöl
  • Tomatenmark
  • Chili-Notfallset? (Bohnen und Sojabröckchen - Rest ist ja schon in der Liste)
Küchengerät

Was wir haben:

  • Bräter
  • Pürierstab
  • Rührdingi
  • Schüsseln
  • Sparschäler
  • Knoblauchpresse
  • große und kleine mehr oder weniger stumpfe Messer
  • Schneidbretter
  • Schneebesen, Rührlöffel, Suppenkellen, Pfannenwender
  • 4 leidlich große Töpfe, einige mittlere/kleine Töpfe, 4 mehr oder weniger aufgebrauchte Bratpfannen
  • 6 Auflaufformen
  • Nudelsieb, Passiersieb
  • Messbecher
  • Küchenmaschine (bitte auf das Zubehör acht geben!)
  • Küchenhandschuhe / Topflappen
  • Messerschärfer
  • 5 schwarze Schürzen
  • Salatschleuder
  • Pfeffermühle
  • Muskatnussmühle
  • Endlich auch 'n vernünftiges Salatbesteck
Geschirr

Was wir haben:

  • viele flache Teller
  • 30+ tiefe Teller
  • etliche kleine Schälchen
  • viel Besteck

Was fehlt:

  • eigentlich gerade nix